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Ají de lenteja

ají de lenteja receta

Lentejas, cerdo bien cocido y un toque de picante. ¿Cómo hacer ají de lenteja? Aquí la respuesta.

La receta de ají de lenteja es un plato altamente buscado en La Paz esos días de mucho frío. El sabor equilibrado entre las legumbres, la carne de cerdo y el ají aportan un balance muy especial en el marco de un plato suculento e ideal para los apetitos más exigentes.

Rendimiento6 porcionesTiempo Total1 hr 30 minsCalificación
 500 gr lentejas
 700 gr carne de cerdo
 2 chorizos
 1 ½ cda. ají molido
 1 ½ cdta orégano molido
 1 diente de ajo
 1 cebolla
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 lata de tomate triturado
 2 papas
1

Las lentejas deben estar hidratas para empezar a cocinar, por lo cual deben haber estado en remojo previo al menos seis horas con el doble de cantidad de agua respecto del peso de las legumbres.

2

En una olla grande calentar aceite y rehogar cebolla, pimientos y ajo por cinco minutos. Luego agregar la carne de cerdo trozada, el chorizo y cocinar por dos minutos más a fuego moderado para que todos los sabores se unan. La base y las carnes.

3

A continuación agregar el tomate, salpimentar y esperar que rompa el hervor. Agregar las lentejas hidratas, cubrir la preparación con agua y llevar a fugo bajo para cocinar con la olla tapada por espacio de una hora.

4

Reforzar el punto de sal y pimienta y agregar el ají molido. Cocinar por quince minutos más cuidando que el guiso no se seque ni quede demasiado acuoso. El punto es personal, pero debe quedar bien consistente.

5

Servir bien caliente en un plato hondo junto con las papas hervidas y cortadas en rodajas grandes. El acompañamiento ideal es una copa de vino tinto malbec o cabernet.

Al momento de servir cada porción recomendamos acompañar con una copa de vino tinto Malbec o Cabernet.

Alternativas

En la Argentina existen versiones muy similares que genéricamente las llaman "guiso de lentejas". Sin carne de cerdo es la opción para dieta vegetariana o quienes buscan menos calorías. Te invitamos a probar estas dos recetas:

Más recetas de ají

Ingredientes

 500 gr lentejas
 700 gr carne de cerdo
 2 chorizos
 1 ½ cda. ají molido
 1 ½ cdta orégano molido
 1 diente de ajo
 1 cebolla
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 lata de tomate triturado
 2 papas

Instrucciones

1

Las lentejas deben estar hidratas para empezar a cocinar, por lo cual deben haber estado en remojo previo al menos seis horas con el doble de cantidad de agua respecto del peso de las legumbres.

2

En una olla grande calentar aceite y rehogar cebolla, pimientos y ajo por cinco minutos. Luego agregar la carne de cerdo trozada, el chorizo y cocinar por dos minutos más a fuego moderado para que todos los sabores se unan. La base y las carnes.

3

A continuación agregar el tomate, salpimentar y esperar que rompa el hervor. Agregar las lentejas hidratas, cubrir la preparación con agua y llevar a fugo bajo para cocinar con la olla tapada por espacio de una hora.

4

Reforzar el punto de sal y pimienta y agregar el ají molido. Cocinar por quince minutos más cuidando que el guiso no se seque ni quede demasiado acuoso. El punto es personal, pero debe quedar bien consistente.

5

Servir bien caliente en un plato hondo junto con las papas hervidas y cortadas en rodajas grandes. El acompañamiento ideal es una copa de vino tinto malbec o cabernet.

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