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Api boliviano casero

Una bebida tradicional del altiplano y un acompañamiento excelente para días fríos.

El tradicional api boliviano es una bebida a base de maíz morado que se suele consumir en el altiplano boliviano. Es muy fácil de preparar y un acompañamiento ideal para empanadasbuñuelos o un increíble pastel de api.

Rendimiento10 porcionesTiempo Total35 minsCalificación
 2 tazas maíz morado molido (harina)
 15 tazas agua
 2 ramas de canela
 2 clavos de olor
 50 gr cáscara de naraja
 Azúcar a gusto
1

Remoje el maíz morado con cinco tazas de agua por dos horas. Reservar en la heladera y bien tapado con papel film.

2

En una olla colocar el agua restante a fuego fuerte y cuando rompa hervor agregar las ramas de canela. Cuele el maíz y agregar el agua caliente con canela poco a poco moviendo constantemente para que no se forme grumos. Luego colocar la cáscara de naranja y clavos de olor.

3

Una vez que la preparación esté semi-espesa endúlcela a su gusto con azúcar. Servir bien caliente en un vaso de vidrio (resistente al calor).

Acompañamiento ideal

Ingredientes

 2 tazas maíz morado molido (harina)
 15 tazas agua
 2 ramas de canela
 2 clavos de olor
 50 gr cáscara de naraja
 Azúcar a gusto

Instrucciones

1

Remoje el maíz morado con cinco tazas de agua por dos horas. Reservar en la heladera y bien tapado con papel film.

2

En una olla colocar el agua restante a fuego fuerte y cuando rompa hervor agregar las ramas de canela. Cuele el maíz y agregar el agua caliente con canela poco a poco moviendo constantemente para que no se forme grumos. Luego colocar la cáscara de naranja y clavos de olor.

3

Una vez que la preparación esté semi-espesa endúlcela a su gusto con azúcar. Servir bien caliente en un vaso de vidrio (resistente al calor).

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