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Arroz a la valenciana

Arroz a la valenciana receta

El plato insignia de Valencia, donde crece el mejor arroz de España

El arroz a la valenciana, también llamado "paella valenciana" o incluso arroz con pollo, es un plato típico de la gastronomía española que se prepara a base de arroz, pollo, cebollas, pimientos y azafrán, aunque admite variaciones. Esta receta evoca el sabor tradicional de modo muy fácil de preparar.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total40 minsCalificación
 400 gr arroz
 1 pollo entero
 2 cebollas
 1 cda. azafrán
 1 taza arvejas
 1 pimiento rojo
 1 ají
1

Para comenzar un gran arroz hay a la valenciana hay que cortar el pollo en presas o trozos y dorarlos en una olla en aceite bien caliente logrando un dorado perfecto. Reservar.

2

En la misma olla, tras retirar el pollo, dorar las cebollas cortadas en cubos y el ají (picado). Luego añadir el arroz para que se cocine algunos minutos, para que los granos levantes temperatura. A continuación volver a poner las piezas de pollo, el azafrán y condimentar con sal y pimienta.

3

Agregar el doble de agua que de arroz a la preparación para iniciar la cocción de los granos y bajar el fuego a mínimo. Revolver y tapar la olla.

4

Cuando el arroz esté cocido y se halla reducido el líquido apagar el fuego. Agregar las arvejas, el pimiento colorado y revolver. Tapar la cacerola por cinco minutos para que el calor actúe en los ingredientes. ¡Listo, tu arroz está listo para comer!

El plato en contexto

El cultivo de arroz fue introducido a España en el 711 con las invasiones musulmanas y fue introducido casi inmediatamente a la Comunidad Valenciana por las excelentes condiciones de sus humedales. Las variedades Bomba, Senia y Bahía, en sus variedades blanca como integral, son típicos de la zona.

Arroz con pollo

Aunque distinto, la receta de arroz con pollo peruano es una de las más exquisitas combinaciones de estos dos ingredientes con ají amarillo y sazón andina. Te recomendamos probarlo.

Ingredientes

 400 gr arroz
 1 pollo entero
 2 cebollas
 1 cda. azafrán
 1 taza arvejas
 1 pimiento rojo
 1 ají

Instrucciones

1

Para comenzar un gran arroz hay a la valenciana hay que cortar el pollo en presas o trozos y dorarlos en una olla en aceite bien caliente logrando un dorado perfecto. Reservar.

2

En la misma olla, tras retirar el pollo, dorar las cebollas cortadas en cubos y el ají (picado). Luego añadir el arroz para que se cocine algunos minutos, para que los granos levantes temperatura. A continuación volver a poner las piezas de pollo, el azafrán y condimentar con sal y pimienta.

3

Agregar el doble de agua que de arroz a la preparación para iniciar la cocción de los granos y bajar el fuego a mínimo. Revolver y tapar la olla.

4

Cuando el arroz esté cocido y se halla reducido el líquido apagar el fuego. Agregar las arvejas, el pimiento colorado y revolver. Tapar la cacerola por cinco minutos para que el calor actúe en los ingredientes. ¡Listo, tu arroz está listo para comer!

Arroz a la valenciana

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