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Arroz integral con verduras

receta de arroz integral con verduras

Una receta imprescindible para quienes buscan cuidar su figura con alimentos muy nutritivos.

El arroz integral con verduras es muy fácil de preparar, baja en calorías y aporta una alta dosis de nutrición. A diferencia del arroz blanco, el integral es de grano entero (conserva su cáscara) por lo cual posee significativamente más fibra, vitaminas y minerales, además de altos niveles de fósforo, potasio y magnesio.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total50 minsCalificación
 300 gr arroz integral
 150 gr judías verdes
 200 gr brócoli
 100 gr arvejas cocidas
 1 cebolla pequeña
 1 pimiento verde
 1 tomate
 1 lt. caldo de verdura
1

Antes de cocinar: picar la cebolla y cortar el pimiento y la zanahoria en cubos. Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños.

2

En una sartén caliente incorporar aceite de oliva y sofreír cebolla, zanahoria y pimiento por 2 o 3 minutos. Luego incorporar a la preparación el brócoli limpio y cortado en trozos medianos. Continuar rehogando por 5 minutos más.

3

Agregar a la sartén las judías, los guisantes y el tomate. Cocinar por 4 minutos más y revolver ocasionalmente.

4

Ahora echar el arroz en una proporción de una taza por dos de caldo. Para esta receta (cantidades originales) serán dos de arroz y cuatro de caldo de verdura. Condimentar con sal y dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos con la tapa. Cuando se termina de cocer lo dejamos reposar 10 minutos y servimos inmediatamente.

Ingredientes

 300 gr arroz integral
 150 gr judías verdes
 200 gr brócoli
 100 gr arvejas cocidas
 1 cebolla pequeña
 1 pimiento verde
 1 tomate
 1 lt. caldo de verdura

Instrucciones

1

Antes de cocinar: picar la cebolla y cortar el pimiento y la zanahoria en cubos. Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños.

2

En una sartén caliente incorporar aceite de oliva y sofreír cebolla, zanahoria y pimiento por 2 o 3 minutos. Luego incorporar a la preparación el brócoli limpio y cortado en trozos medianos. Continuar rehogando por 5 minutos más.

3

Agregar a la sartén las judías, los guisantes y el tomate. Cocinar por 4 minutos más y revolver ocasionalmente.

4

Ahora echar el arroz en una proporción de una taza por dos de caldo. Para esta receta (cantidades originales) serán dos de arroz y cuatro de caldo de verdura. Condimentar con sal y dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos con la tapa. Cuando se termina de cocer lo dejamos reposar 10 minutos y servimos inmediatamente.

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