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Cerdo al horno con ajo y romero

receta de cerdo al horno

Una receta muy fácil para cocinar una pieza de cerdo baja en calorías y con mucho sabor.

Esta receta de cerdo al horno es muy fácil de preparar y hará que te luzcas con visitas, amigos y familiares con un plato delicioso. Te recomendamos conseguir un buen trozo de lomo de cerdo para que en horno tome los sabores del ajo y el romero, un maridaje perfecto.

Rendimiento8 porcionesTiempo Total1 hr 10 minsCalificación
 1 kg lomo de cerdo deshuesado
 3 dientes de ajo
 1 cda. romero seco
 ¼ taza aceite de oliva
 ½ taza vino blanco seco
1

¡Manos a la obra! Precalienta el horno a 180 ℃ y limpia los dientes de ajo, luego procésalos (mortero o minipimer) con aceite de oliva y el romero hasta formar una pasta.

2

Con un cuchillo bien afilado perfora la carne de cerdo y rellénala con la pasta. Para darle un toque de sabor más profundo moja por fuera al lomo con lo que haya quedado del procesado.

3

Coloca al cerdo en fuente y llévalo al horno por 1 hora aproximadamente o hasta que desaparezca el color rosado del centro. Cada tanto, durante la cocción, humecta la pieza con los jugos que vayan quedando en la fuente.

4

Cuando haya terminado la cocción levanta el fondo de cocción de la carne con el vino blanco y cocínalo por cinco minutos en una sartén. Para servir corta el cerdo en rodajas y huméctalo con la reducción de vino blanco.

Acompañamientos

El cerdo al horno necesita de una guarnición perfecta y una gran bebida para que destaque todo su sabor. La más tradicional son las papas al horno o bien una ensalada fresca de hojas o alguna más condimentada como la César.

Por otra parte, los mejores vinos tintos para acompañar esta receta de carne de cerdo son: merlot, cabernet sauvignon, carmenere o pinot noir. Entre los blancos se destaca el torrontés.

¿En busca de un toque más boliviano? No dejes de probar esta receta de chancho al horno con la sazón de Santa Cruz de la Sierra.

Ingredientes

 1 kg lomo de cerdo deshuesado
 3 dientes de ajo
 1 cda. romero seco
 ¼ taza aceite de oliva
 ½ taza vino blanco seco

Instrucciones

1

¡Manos a la obra! Precalienta el horno a 180 ℃ y limpia los dientes de ajo, luego procésalos (mortero o minipimer) con aceite de oliva y el romero hasta formar una pasta.

2

Con un cuchillo bien afilado perfora la carne de cerdo y rellénala con la pasta. Para darle un toque de sabor más profundo moja por fuera al lomo con lo que haya quedado del procesado.

3

Coloca al cerdo en fuente y llévalo al horno por 1 hora aproximadamente o hasta que desaparezca el color rosado del centro. Cada tanto, durante la cocción, humecta la pieza con los jugos que vayan quedando en la fuente.

4

Cuando haya terminado la cocción levanta el fondo de cocción de la carne con el vino blanco y cocínalo por cinco minutos en una sartén. Para servir corta el cerdo en rodajas y huméctalo con la reducción de vino blanco.

Cerdo al horno con ajo y romero

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