BoliviaGourmet
Inicio » Recetas » Comida Boliviana » Chicharrón de pollo boliviano

Chicharrón de pollo boliviano

chicharron de pollo

Cómo hacer chicharrón de pollo, un plato delicioso y muy consumido tanto en La Paz como el Oriente.

La receta de chicharrón de pollo es un clásico de toda Latinoamérica, pero en este espacio te enseñamos cómo prepararlo al estilo boliviano. Este plato es una excelente entrada para acompañar con una cerveza y se consume principalmente en La Paz y Santa Cruz.

¡Manos a la obra! Aprende cómo hacer chicharrón de pollo estilo boliviano.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total1 hr 13 minsCalificación
Ingredientes
 1 pollo mediano troceado en piezas pequeñas
 2 dientes de ajo
 ¼ taza aceite de oliva
 5 cda. jugo de limón
 2 tazas harina de trigo 0000
Instrucciones
1

Como primer paso lavar y secar el pollo (preferentemente quitarle la piel, dado que es un exceso de grasa no necesario para esta receta). Picar los dientes de año.

2

Disponer el pollo en un bol grande, condimentar con sal y agregar los dientes de año, limón y aceite de oliva. Mezclar perfectamente y macerar durante una hora al menos. Es muy importante que la carne del pollo se impregne del sabor de los condimentos.

3

Luego del macerado, pasar las piezas por harina de trigo y retirar el exceso. Freír en aceite caliente (al menos 180 ºC) hasta que las piezas de pollo queden bien doradas. ¡Listo el chicharrón de pollo! Quitar los excesos de aceite con papel absorvente y servir.

Acompañamientos

El chicharrón de pollo, para que sea bien boliviano, puedes acompañarlo con mote cocido, papas hervidas y las infaltables salsas llajua. En BoliviaGourmet también podés aprender cómo prepararlas:

Ingredientes

Ingredientes
 1 pollo mediano troceado en piezas pequeñas
 2 dientes de ajo
 ¼ taza aceite de oliva
 5 cda. jugo de limón
 2 tazas harina de trigo 0000

Instrucciones

Instrucciones
1

Como primer paso lavar y secar el pollo (preferentemente quitarle la piel, dado que es un exceso de grasa no necesario para esta receta). Picar los dientes de año.

2

Disponer el pollo en un bol grande, condimentar con sal y agregar los dientes de año, limón y aceite de oliva. Mezclar perfectamente y macerar durante una hora al menos. Es muy importante que la carne del pollo se impregne del sabor de los condimentos.

3

Luego del macerado, pasar las piezas por harina de trigo y retirar el exceso. Freír en aceite caliente (al menos 180 ºC) hasta que las piezas de pollo queden bien doradas. ¡Listo el chicharrón de pollo! Quitar los excesos de aceite con papel absorvente y servir.

Chicharrón de pollo boliviano

Recetas Similares

Bolivia Gourmet

Las mejores recetas, curadas y seleccionadas por nuestro staff.

Agregar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.