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Cómo hacer glaseado para decorar

Glaseado para galletas

Si ya tienes una manga, rellénala con este glaseado y decora como un repostero profesional.

La receta que enseña cómo hacer glaseado de azúcar es un clásico de la repostería que se utiliza para la decoración de galletas, tortas, queques, bizcochuelos, donas y budines. También llamado glaséglasé real, sus ingredientes clave son claras de huevo y azúcar en polvo. Una vez terminado se puede congelar hasta tres meses, pero si se desea utilizar se debe sacar el día anterior y descongelar en el refrigerador.

Rendimiento4 porcionesCalificación
 300 gr azúcar en polvo o impalpable
 2 claras de huevo
 2 cdta jugo de limón
1

Comenzamos a batir las claras suavemente para que vayan espumando y cuando se pongan algo blancas agregar una cucharada de azúcar en polvo. Sin dejar de batir, agregamos una cucharada a la vez hasta completar.

2

Luego de unos seis minutos de batido, el glaseado quedará listo. Agregar el jugo de limón y terminar de incorporar. Debe quedar cremoso, compacto y ligero. En este punto se puede agregar una cucharadita de colorante vegetal si se desea teñir.

Glaseado para galletas batido

3

Por último, tapar el glaseado con papel film y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, el glaseado resulta ideal para decorar galletas, donas o incluso budines.

Cómo hacer glasé y decorar galletas

CategoríaCocina

Ingredientes

 300 gr azúcar en polvo o impalpable
 2 claras de huevo
 2 cdta jugo de limón

Instrucciones

1

Comenzamos a batir las claras suavemente para que vayan espumando y cuando se pongan algo blancas agregar una cucharada de azúcar en polvo. Sin dejar de batir, agregamos una cucharada a la vez hasta completar.

2

Luego de unos seis minutos de batido, el glaseado quedará listo. Agregar el jugo de limón y terminar de incorporar. Debe quedar cremoso, compacto y ligero. En este punto se puede agregar una cucharadita de colorante vegetal si se desea teñir.

Glaseado para galletas batido

3

Por último, tapar el glaseado con papel film y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, el glaseado resulta ideal para decorar galletas, donas o incluso budines.

Cómo hacer glaseado para decorar

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