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Costillas de cerdo a la barbacoa al horno

Costillas de cerdo BBQ al horno

Te traemos la versión más fácil y rápida para cocinar costillas BBQ al horno.

Las costillas de cerdo a la barbacoa son probablemente uno de los platos más buscados de Bolivia por su inconfundible sabor ahumado que cautiva todos los paladares. Si andás con poco tiempo, te presentamos esta receta fácil para hacer en tu casa y que no te tome más de una hora.

Rendimiento8 porcionesTiempo Total1 hr 15 minsCalificación
 2 kg costillas de cerdo
 8 cda. salsa barbacoa (BBQ)
 6 cda. salsa de tomate (ketchup)
 4 cda. azúcar negra
 3 cda. miel
 1 cda. sal fina
1

La salsa para untar la carne es una pieza fundamental de esta receta: en un bol mezclar hasta integrar bien salsa barbacoa (BBQ), salsa de tomate (ketchup), azúcar negra y la miel en las cantidades y proporciones indicadas. Debe quedar una mezcla lisa y homogénea.

2

En tanto, calentamos abundante agua caliente en una olla grande y hervimos por espacio de 5 a 10 minutos las costillas de cerdo para asegurarnos una terminación más suave en la carne luego de la cocción del horno.

3

En una fuente de horno (forrada con papel aluminio) disponer las costillas de cerdo -exponiendo el hueso hacia arriba-. Salar ligeramente y llevar al horno por espacio de 10 minutos a 250 ℃. Esto calentará la carne y la estimulará para recibir la salsa.

4

Luego del paso por el horno, aplicar la salsa de cocción con un pincel de modo generoso por todos los lados. Volver a llevar al horno donde se deben cocinar a la misma temperatura por 40 minutos más. Es recomendable volver a pincelar la carne y girarla cada 10 o 15 minutos.

5

Al terminar la cocción es conveniente dejar reposar la carne por cinco minutos para que se asienten los jugos y marcar los huesos con un cuchillo. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

 2 kg costillas de cerdo
 8 cda. salsa barbacoa (BBQ)
 6 cda. salsa de tomate (ketchup)
 4 cda. azúcar negra
 3 cda. miel
 1 cda. sal fina

Instrucciones

1

La salsa para untar la carne es una pieza fundamental de esta receta: en un bol mezclar hasta integrar bien salsa barbacoa (BBQ), salsa de tomate (ketchup), azúcar negra y la miel en las cantidades y proporciones indicadas. Debe quedar una mezcla lisa y homogénea.

2

En tanto, calentamos abundante agua caliente en una olla grande y hervimos por espacio de 5 a 10 minutos las costillas de cerdo para asegurarnos una terminación más suave en la carne luego de la cocción del horno.

3

En una fuente de horno (forrada con papel aluminio) disponer las costillas de cerdo -exponiendo el hueso hacia arriba-. Salar ligeramente y llevar al horno por espacio de 10 minutos a 250 ℃. Esto calentará la carne y la estimulará para recibir la salsa.

4

Luego del paso por el horno, aplicar la salsa de cocción con un pincel de modo generoso por todos los lados. Volver a llevar al horno donde se deben cocinar a la misma temperatura por 40 minutos más. Es recomendable volver a pincelar la carne y girarla cada 10 o 15 minutos.

5

Al terminar la cocción es conveniente dejar reposar la carne por cinco minutos para que se asienten los jugos y marcar los huesos con un cuchillo. ¡Servir y disfrutar!

Costillas de cerdo a la barbacoa al horno

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