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Crema pastelera

Para utilizar en mil recetas, esta es la versión más fácil de la receta.

¿Cómo hacer crema pastelera? Te acercamos una receta muy fácil para tener éxito con este clásico de la pastelería europea. Nuestra versión favorita es en la rosca de Pascua.

Rendimiento1 porciónTiempo Total30 minsCalificación
 500 ml leche
 125 gr azúcar blanca
 50 gr manteca
 40 gr almidón de maíz
 4 yemas de huevo
 1 cdta esencia de vainilla
1

En una cacerola poner la leche con la esencia de vainilla y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Apagar el fuego, esperar que baje la temperatura y luego colar la preparación.

2

En un bol, mezclamos con batidor las yemas de huevo y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Disolvemos el almidón de maíz (Maicena) en la preparación con movimientos constantes para que no se forme ningún grumo.

3

Incorporamos lentamente la leche junto a la preparación de yemas, sin dejar de remover. Es importante que la leche esté a temperatura ambiente para que no cocine las yemas con su temperatura.

4

Cuando tenemos la mezcla lista, la ponemos a fuego lento. Removemos para evitar que se pegue y esperamos a que espese. Al obtener la consistencia de crema pastelera, retiramos del fuego e incorporamos la manteca, que le dará una cremosidad increíble a vuestra crema pastelera.

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Ingredientes

 500 ml leche
 125 gr azúcar blanca
 50 gr manteca
 40 gr almidón de maíz
 4 yemas de huevo
 1 cdta esencia de vainilla

Instrucciones

1

En una cacerola poner la leche con la esencia de vainilla y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Apagar el fuego, esperar que baje la temperatura y luego colar la preparación.

2

En un bol, mezclamos con batidor las yemas de huevo y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Disolvemos el almidón de maíz (Maicena) en la preparación con movimientos constantes para que no se forme ningún grumo.

3

Incorporamos lentamente la leche junto a la preparación de yemas, sin dejar de remover. Es importante que la leche esté a temperatura ambiente para que no cocine las yemas con su temperatura.

4

Cuando tenemos la mezcla lista, la ponemos a fuego lento. Removemos para evitar que se pegue y esperamos a que espese. Al obtener la consistencia de crema pastelera, retiramos del fuego e incorporamos la manteca, que le dará una cremosidad increíble a vuestra crema pastelera.

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