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Empanadas de queso al horno

Cómo preparar la masa y el relleno de un básico de la comida boliviana que puede disfrutarse antes de una comida o solo junto a una bebida caliente.

La receta de las tradicionales empanadas de queso al horno son buenas para cualquier momento y te sacarán de más de un apuro. Te presentamos esta variante con menos calorías y mucho sabor para hacer en casa.

Rendimiento25 porcionesTiempo Total45 minsCalificación
Para la masa
 3 tazas harina
 6 cda. azúcar
 3 yemas de huevo
 4 cda. margarina
 3 cdta polvo de hornear
 1 cdta sal
 1 taza leche
Para el relleno
 3 claras de huevo
 500 gr queso fresco rallado de vaca
1

En una fuente mezclar la harina, el polvo del hornear, la sal, la margarina y mezclamos con la mano hasta que desaparezca la margarina en la masa.

2

Por separado batir el azúcar y las yemas de huevo agregando poco a poco la leche. Lograr una mezcla homogénea.

3

Mezclar la preparación de la harina con la de los huevos batidos hasta lograr una masa pareja. Puedes ayudarte hechando pequeñas cantidades de harina sobre la parte superior para evitar que la masa se pegue.

4

Uslerear la masa hasta lograr un espesor de un poco menos de un centímetro y, con un molde, cortar círculos medianos para obtener las tapas de las empanadas. Con esta receta deberías obtener unas 25 empanadas medianas.

5

En una fuente preparamos el relleno: batimos las tres claras y le agregamos el queso fresco rallado (también podría ser de alguna otra variedad como mozzarella). Dependiendo de la intensidad del queso podemos reforzar el sabor con algo de pimienta, sal o condimento.

6

En cada tapa de empanada colocar aproximadamente una cucharada de relleno y cerrar. Colocar las empanadas en una fuente de horno aceitada, pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado (180C) por espacio de 15 a 20 minutos.

Si buscas la receta de empanadas de queso fritas, también la tenemos.

Ingredientes

Para la masa
 3 tazas harina
 6 cda. azúcar
 3 yemas de huevo
 4 cda. margarina
 3 cdta polvo de hornear
 1 cdta sal
 1 taza leche
Para el relleno
 3 claras de huevo
 500 gr queso fresco rallado de vaca

Instrucciones

1

En una fuente mezclar la harina, el polvo del hornear, la sal, la margarina y mezclamos con la mano hasta que desaparezca la margarina en la masa.

2

Por separado batir el azúcar y las yemas de huevo agregando poco a poco la leche. Lograr una mezcla homogénea.

3

Mezclar la preparación de la harina con la de los huevos batidos hasta lograr una masa pareja. Puedes ayudarte hechando pequeñas cantidades de harina sobre la parte superior para evitar que la masa se pegue.

4

Uslerear la masa hasta lograr un espesor de un poco menos de un centímetro y, con un molde, cortar círculos medianos para obtener las tapas de las empanadas. Con esta receta deberías obtener unas 25 empanadas medianas.

5

En una fuente preparamos el relleno: batimos las tres claras y le agregamos el queso fresco rallado (también podría ser de alguna otra variedad como mozzarella). Dependiendo de la intensidad del queso podemos reforzar el sabor con algo de pimienta, sal o condimento.

6

En cada tapa de empanada colocar aproximadamente una cucharada de relleno y cerrar. Colocar las empanadas en una fuente de horno aceitada, pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado (180C) por espacio de 15 a 20 minutos.

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