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Empanadas de queso fritas

Un plato tradicional para acompañar con un vaso de api. En simples pasos cómo preparar la masa y terminar el plato.

La receta de empanadas de queso fritas son un verdadero clásico de la cocina boliviana. Nuestra versión favorita es terminadas con un poco de azúcar impalpable extra y un vaso de api. Esta receta es exclusiva para freír.

Rendimiento25 porcionesTiempo Total33 minsCalificación
 500 gr queso fresco rallado (no muy salado)
 4 tazas harina de trigo de buena calidad
 4 cda. azúcar
 2 cda. margarina
 600 ml agua caliente
 1 cdta sal
 1 cdta polvo para hornear
1

En una fuente mezclar la harina con sal, azúcar y manteca. Luego incorporar lentamente el agua caliente y seguir mezclando con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Debe lograr una masa suave y ligeramente pegajosa.

2

Forme pequeñas bolitas con la mesa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel. Esto es muy importante para que aumente de volumen.

3

Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, doblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.

4

En una olla o sartén colocar abundante aceite y calentar (la temperatura ideal es 170 °C). Al colocar las empanadas estas deben quedar totalmente cubiertas por el aceite caliente. El tiempo de cocción es de unos 2 a 3 minutos, dependiendo qué tan doradas se quieran.

5

Al terminar la cocción colocar en un papel sábana para quitar el exceso de aceite. Espolvorearlas con un poco de azúcar impalpable y servir. Son ideales para comer acompañadas con Api.

Ingredientes

 500 gr queso fresco rallado (no muy salado)
 4 tazas harina de trigo de buena calidad
 4 cda. azúcar
 2 cda. margarina
 600 ml agua caliente
 1 cdta sal
 1 cdta polvo para hornear

Instrucciones

1

En una fuente mezclar la harina con sal, azúcar y manteca. Luego incorporar lentamente el agua caliente y seguir mezclando con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Debe lograr una masa suave y ligeramente pegajosa.

2

Forme pequeñas bolitas con la mesa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel. Esto es muy importante para que aumente de volumen.

3

Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, doblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.

4

En una olla o sartén colocar abundante aceite y calentar (la temperatura ideal es 170 °C). Al colocar las empanadas estas deben quedar totalmente cubiertas por el aceite caliente. El tiempo de cocción es de unos 2 a 3 minutos, dependiendo qué tan doradas se quieran.

5

Al terminar la cocción colocar en un papel sábana para quitar el exceso de aceite. Espolvorearlas con un poco de azúcar impalpable y servir. Son ideales para comer acompañadas con Api.

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