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Ensalada de salmón con eneldo

Ensalada de salmón y eneldo

Una entrada perfecta con un toque de sabor a mar para cuidar la salud y abrir el apetito.

La ensalada de salmón con eneldo es muy fresca y nutritiva, que puedes preparar con anticipación. Se sirve a temperatura ambiente o ligeramente refrigerada. La puedes acompañar de unas galletas saladas integrales. Para una ocasión similar a la uses esta preparación, también puedes ver nuestra ensalada de camarón agridulce.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total44 minsCalificación
 500 gr filete de salmón sin piel
 1 bulbo de hinojo sin corazón ni ramas
 ¼ cdta eneldo seco
 1 taza hojas de estragón fresco
 ¼ cebolla morada
 ¼ taza aceite de oliva
 1 cda. ralladura de naranja
 6 cda. jugo de naranja natural
 1 cda. mostaza Dijón
1

Precalienta el horno a 200°C. En una fuente coloca el salmón junto con la cebolla finamente cortada. Sazona al pescado con sal, pimienta y untar con aceite de oliva. Hornea de 12 a 14 minutos hasta que la carne esté firme. Saca del horno, enfría y desmenuza.

2

Mientras tanto, en un recipiente para ensalada, mezcla ¼ taza de aceite de oliva, eneldo seco, ralladura de naranja, jugo de naranja, mostaza, cebolla, ¼ cucharita de sal y ¼ cucharita de pimienta. Mezcla muy bien.

3

En una fuente de ensalada incorporar la mezcla de vegetales, el salmón desmenuzado, agrega hinojo cortado finamente y mezcla hasta incorporar. ¡Listo, a comer! Sin embargo, te recomendamos taparla con papel film y refrigerar en la heladera por 15 minutos para que los sabores se realcen.

Ingredientes

 500 gr filete de salmón sin piel
 1 bulbo de hinojo sin corazón ni ramas
 ¼ cdta eneldo seco
 1 taza hojas de estragón fresco
 ¼ cebolla morada
 ¼ taza aceite de oliva
 1 cda. ralladura de naranja
 6 cda. jugo de naranja natural
 1 cda. mostaza Dijón

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200°C. En una fuente coloca el salmón junto con la cebolla finamente cortada. Sazona al pescado con sal, pimienta y untar con aceite de oliva. Hornea de 12 a 14 minutos hasta que la carne esté firme. Saca del horno, enfría y desmenuza.

2

Mientras tanto, en un recipiente para ensalada, mezcla ¼ taza de aceite de oliva, eneldo seco, ralladura de naranja, jugo de naranja, mostaza, cebolla, ¼ cucharita de sal y ¼ cucharita de pimienta. Mezcla muy bien.

3

En una fuente de ensalada incorporar la mezcla de vegetales, el salmón desmenuzado, agrega hinojo cortado finamente y mezcla hasta incorporar. ¡Listo, a comer! Sin embargo, te recomendamos taparla con papel film y refrigerar en la heladera por 15 minutos para que los sabores se realcen.

Ensalada de salmón con eneldo

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