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Ensalada de verduras de la huerta

ensalada de verduras de la huerta receta

Vegetales crudos y cocidos para formar un plato con mucho color y sabor.

Pocas cosas tan saludables como esta ensalada de verduras de la huerta con todo tipo de ingredientes de estación que pueden constituir la guarnición perfecta para cualquier carne o bien un plato principal cargado de vitaminas y minerales. La receta puede variar según los gustos del comensal, esta versión es muy equilibrada en sabores.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total20 minsCalificación
 1 atado de espárragos
 250 gr repollo blanco
 2 zanahorias
 4 huevos duros
 4 tomates
 200 gr chauchas
 2 tazas brócoli (flores)
 1 taza arvejas
 4 corazones de alcaucil
 1 ramo de hojas de albaca
 1 cda. vinagre
 2 cda. aceite de oliva
1

Pelar los espárragos con un pelapapas. Junto con las chauchas y el brócoli hervirlos en agua salada por cinco minutos. Escurrir y reservar.

2

Cortar el repollo en juliana fina, salar y reservar. Pelar las zanahorias y rallarlas. Cortar los huevos duros al medio y los tomates en rodajas finas.

3

Colocar todos los ingredientes crudos y cocidos en una ensaladadera. Mezclar el aceite con el vinagre, condimentar con sal y pimienta y batir para formar una vinagreta como aderezo. (Si desea una vinagreta más intensa, agregar 4 gotas de salsa tabasco).

Ingredientes

 1 atado de espárragos
 250 gr repollo blanco
 2 zanahorias
 4 huevos duros
 4 tomates
 200 gr chauchas
 2 tazas brócoli (flores)
 1 taza arvejas
 4 corazones de alcaucil
 1 ramo de hojas de albaca
 1 cda. vinagre
 2 cda. aceite de oliva

Instrucciones

1

Pelar los espárragos con un pelapapas. Junto con las chauchas y el brócoli hervirlos en agua salada por cinco minutos. Escurrir y reservar.

2

Cortar el repollo en juliana fina, salar y reservar. Pelar las zanahorias y rallarlas. Cortar los huevos duros al medio y los tomates en rodajas finas.

3

Colocar todos los ingredientes crudos y cocidos en una ensaladadera. Mezclar el aceite con el vinagre, condimentar con sal y pimienta y batir para formar una vinagreta como aderezo. (Si desea una vinagreta más intensa, agregar 4 gotas de salsa tabasco).

Ensalada de verduras de la huerta

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