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Ensalada rusa boliviana

ensalada rusa

Un plato típico para las fiestas pero que, como todo clásico, jamás pasa de moda.

La ensalada rusa tiene sabor a familia, fiestas (Navidad, Año Nuevo) y encuentro. Por eso es un plato tan gratificante de consumir. En esta receta te enseñamos su versión básica y fácil para que la prepares en toda ocasión.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total30 minsCalificación
 400 gr papas cremosas lavadas
 115 gr arvejas
 1 zanahoria cortada en cubos
 2 huevos duros pelados
 90 ml mayonesa con limón
 2 pimientos rojos asados cortados en tiras
 2 cda. perejil picado
1

Hervir las papas (medianas) en una olla por espacio de 15 a 20 minutos, escurrirlas y luego dejar enfriar. Es muy importante que las papas queden tiernas, pero no pasadas. Luego, cortar en cubos.

2

En una olla aparte, hervir las zanahorias en cubos por espacio de 6 a 8 minutos. Luego agregar las arvejas y cocinar 2 minutos más. Enfriar bajo el agua del grifo.

3

En un bol agregar las papas, las zanahorias y las arvejas. Salpimentar a gusto, agregar un chorrito de aceite de oliva y luego la mayonesa. Revolver con suavidad para que toda la preparación se integre. Volver a chequear el punto de sal y pimienta. Luego tapar con papel film y guardar en la heladera por al menos 30 minutos.

4

Servir la ensalada en porciones individuales con decoración de huevo duro, perejil y tiritas de pimiento.

Ingredientes

 400 gr papas cremosas lavadas
 115 gr arvejas
 1 zanahoria cortada en cubos
 2 huevos duros pelados
 90 ml mayonesa con limón
 2 pimientos rojos asados cortados en tiras
 2 cda. perejil picado

Instrucciones

1

Hervir las papas (medianas) en una olla por espacio de 15 a 20 minutos, escurrirlas y luego dejar enfriar. Es muy importante que las papas queden tiernas, pero no pasadas. Luego, cortar en cubos.

2

En una olla aparte, hervir las zanahorias en cubos por espacio de 6 a 8 minutos. Luego agregar las arvejas y cocinar 2 minutos más. Enfriar bajo el agua del grifo.

3

En un bol agregar las papas, las zanahorias y las arvejas. Salpimentar a gusto, agregar un chorrito de aceite de oliva y luego la mayonesa. Revolver con suavidad para que toda la preparación se integre. Volver a chequear el punto de sal y pimienta. Luego tapar con papel film y guardar en la heladera por al menos 30 minutos.

4

Servir la ensalada en porciones individuales con decoración de huevo duro, perejil y tiritas de pimiento.

Ensalada rusa boliviana

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