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Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf receta

Apio, manzanas y nueces. Cómo preparar la mítica ensalada estadounidense de fines del siglo XIX.

La receta de ensalada Waldorf es una excelente entrada o plato principal lleno de frescura a base de apio, manzanas y nueces. Su origen es estadounidense: nació en Nueva York (Estados Unidos) en la cocina del lujoso Hotel Waldorf, en 1893. La versión original no llevaba nueces, pero estas fueron incorporadas en el siglo XX y quedaron como parte indispensable de la preparación.

Rendimiento2 porcionesCalificación
 200 gr apio
 2 manzanas verdes
 2 cda. nuez pelada
 6 cda. jugo de limón
 2 cda. perejil picado
 3 cda. mayonesa
 40 ml crema de leche
1

Cortar el apio (debe ser el tallo blanco) y las manzanas en cubos del mismo tamaño. Añadir el jugo de limón.

2

Picar las nueces groseramente con una cuchilla. Agregar a la mezcla de manzanas y apio junto con el perejil.

3

Agregar la mayonesa y la crema de leche a la mezcla y resolver para que todo quede perfectamente integrado. Tapar con papel film y llevar a la heladera al menos por dos horas. Servir bien fría sobre hojitas de lechuga.

Opción saludable: Como alternativa para un aliño mucho más liviano y light se puede suplantar la mayonesa y la crema por yogurt natural sin azúcar. Otra alternativa es cambiar la crema de leche por queso crema bajo en calorías. 

Ingredientes

 200 gr apio
 2 manzanas verdes
 2 cda. nuez pelada
 6 cda. jugo de limón
 2 cda. perejil picado
 3 cda. mayonesa
 40 ml crema de leche

Instrucciones

1

Cortar el apio (debe ser el tallo blanco) y las manzanas en cubos del mismo tamaño. Añadir el jugo de limón.

2

Picar las nueces groseramente con una cuchilla. Agregar a la mezcla de manzanas y apio junto con el perejil.

3

Agregar la mayonesa y la crema de leche a la mezcla y resolver para que todo quede perfectamente integrado. Tapar con papel film y llevar a la heladera al menos por dos horas. Servir bien fría sobre hojitas de lechuga.

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