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Falso conejo

falso conejo

Un plato típico y emblemático de la cocina boliviana con un nombre extravagante.

El falso conejo es una receta a de carne apanada a base de un guisado de cebolla, tomate, zanahoria y pimentón, que se sirve con guarnición de arroz y papas. Su nombre deriva de una preparación española llamada "guiso de conejo" en la que se utilizan finas láminas de carne apanadas que se cocinan en un estofado.

Rendimiento2 porcionesTiempo Total30 minsCalificación
 400 gr bife de bollo grande (u otra carne magra)
 ½ cdta pimienta negra molida
 1 cdta comino
 2 tazas pan molido
 1 cebolla
 1 pimentón
 5 tomates
 3 dientes de ajo
 1 taza arveja pelada
 2 cubos de caldo de carne de res
 2 zanahorias
 3 papas harinosas
 1 ½ tazas arroz estaquilla
1

Cortar la carne en filetes, salpimentar, condimentar con un poquito de comino y pasar por pan molido -se puede aplastar por una moroca-. Freír los apanados en aceite bien caliente y reservar.

Atención: a diferencia de la milanesa, este apanado no lleva huevo ni harina.

2

Cocinar el arroz estaquilla y hervir las papas harinosas. Reservar. Recomendado: cómo hacer arroz blanco fácil, perfecto y rápido.

3

En una olla o sartén aparte sofreír al ajo, pimentón y cebolla. Luego agregar la zanahoria cortada en bastones, arvejas y los tomates picados y pelados. Revolver. Agregar los dos cubos de caldo de carne, una pizca e comino y cocinar por diez minutos.

4

Agregar al guisado la carne apanada y cocinar entre 10 y 15 minutos más. Servir acompañado por una porción de arroz blanco y papas hervidas.

Ingredientes

 400 gr bife de bollo grande (u otra carne magra)
 ½ cdta pimienta negra molida
 1 cdta comino
 2 tazas pan molido
 1 cebolla
 1 pimentón
 5 tomates
 3 dientes de ajo
 1 taza arveja pelada
 2 cubos de caldo de carne de res
 2 zanahorias
 3 papas harinosas
 1 ½ tazas arroz estaquilla

Instrucciones

1

Cortar la carne en filetes, salpimentar, condimentar con un poquito de comino y pasar por pan molido -se puede aplastar por una moroca-. Freír los apanados en aceite bien caliente y reservar.

Atención: a diferencia de la milanesa, este apanado no lleva huevo ni harina.

2

Cocinar el arroz estaquilla y hervir las papas harinosas. Reservar. Recomendado: cómo hacer arroz blanco fácil, perfecto y rápido.

3

En una olla o sartén aparte sofreír al ajo, pimentón y cebolla. Luego agregar la zanahoria cortada en bastones, arvejas y los tomates picados y pelados. Revolver. Agregar los dos cubos de caldo de carne, una pizca e comino y cocinar por diez minutos.

4

Agregar al guisado la carne apanada y cocinar entre 10 y 15 minutos más. Servir acompañado por una porción de arroz blanco y papas hervidas.

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