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Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Un dulce típico de la Navidad, pero que puedes preparar todo el año.

La receta de galletas de jengibre es una megaclásico que nos remonta al espíritu de la Navidad, pero las puedes preparar todo el año. La clave de estas que te presentamos son la utilización de jengibre molido (para potenciar el sabor), miel de caña y una cocción corta en un horno con calor envolvente.

Para decorar a las galletas -nosotros te proponemos hombresitos- podés utilizar glasé con la ayuda de una boquilla Wilton n° 2 (que poseen un diámetro de 1,5 mm).

Rendimiento1 porciónTiempo Total53 minsCalificación
 125 gr azúcar morena
 150 gr miel de caña
 400 gr harina de trigo 0000
 1 huevo
 ½ cdta nuez moscada
 ½ cdta sal fina
 1 cdta canela
 1 ½ cdta jengibre molido
1

Batir la mantequilla. Agregar la azúcar morena y un huevo para continuar batiendo a velocidad baja para que todo se integre. Luego añadir la nuez moscada, canela, sal y jengibre e integrar.

2

Una vez que todo se haya unido, sin dejar de batir, incorporar la miel de caña en forma de hilo y, luego, la mitad de toda la harina una cucharada a la vez.

3

Sobre una placa de silicona o papel para hornear disponer la masa e incorporar la otra mitad de la harina amasando lentamente hasta lograr un bollo perfecto. Cubrir con un papel para hornear y estirar con un rodillo hasta lograr una tapa de 6 mm de ancho. Dejar reposar 3 horas en el refrigerador.

4

Una vez que la retires del refrigerador, cortar las galletas con un molde (sugerimos de hombrecito). Hornear 13 minutos en horno precalentado a 180 °C con calor por debajo y arriba. Al retirarlas del horno, decorar a gusto con glasé.

Ingredientes

 125 gr azúcar morena
 150 gr miel de caña
 400 gr harina de trigo 0000
 1 huevo
 ½ cdta nuez moscada
 ½ cdta sal fina
 1 cdta canela
 1 ½ cdta jengibre molido

Instrucciones

1

Batir la mantequilla. Agregar la azúcar morena y un huevo para continuar batiendo a velocidad baja para que todo se integre. Luego añadir la nuez moscada, canela, sal y jengibre e integrar.

2

Una vez que todo se haya unido, sin dejar de batir, incorporar la miel de caña en forma de hilo y, luego, la mitad de toda la harina una cucharada a la vez.

3

Sobre una placa de silicona o papel para hornear disponer la masa e incorporar la otra mitad de la harina amasando lentamente hasta lograr un bollo perfecto. Cubrir con un papel para hornear y estirar con un rodillo hasta lograr una tapa de 6 mm de ancho. Dejar reposar 3 horas en el refrigerador.

4

Una vez que la retires del refrigerador, cortar las galletas con un molde (sugerimos de hombrecito). Hornear 13 minutos en horno precalentado a 180 °C con calor por debajo y arriba. Al retirarlas del horno, decorar a gusto con glasé.

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