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Lasaña de ricota, carne y tomate

Un plato tradicional de la cocina italiana que reconforta al corazón.

La receta de lasaña casera con carne y ricotta es un clásico de la gastronomía italiana, aunque algunos señalan que tiene raíces griegas. ¡Una combinación deliciosa para quienes buscan un plato potente y sabroso!

Rendimiento12 porcionesTiempo Total2 hrsCalificación
 12 laminas de pasta lasaña
 450 gr chorizos
 300 gr carne molida magra
 800 gr totames triturados
 375 gr extracto de tomate
 410 gr puré de tomate
 500 gr queso ricota
 350 gr queso mozzarella en rodajas
 ¾ taza queso parmesano rallado
 1 cebolla pequeña
 1 diente de ajo
 1 cda. azúcar
 2 cdta sal
 ¼ cdta pimienta negra molida
 4 cda. perejil fresco picado
 1 huevo
1

Precalentar el horno a 190ºC (fuego moderado). Quitar la piel de los chorizos italiano, y en una cacerola de base pesada, cocinar el relleno de los chorizos, la carne picada, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la carne esté bien dorada. Agregar los tomates triturados, el extracto de tomate, el puré de tomate y agua. Condimentar con azúcar, sal, pimienta y la mitad del perejil picado. Cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando.

2

Colocar una cacerola grande con agua y sal a hervir. Cuando hierva, cocinar las láminas de lasaña durante 8 o 10 minutos, hasta que estén al dente, escurrir y enjuagar con agua fría.

3

En una fuente, combinar el queso ricota, el huevo, el perejil restante y 1/2 cucharadita de sal.

4

Para el armado, colocar 1 taza de salsa con carne en el fondo de una profunda fuente de horno enmantecada, de 23 x 33cm. Colocar 6 láminas de lasagna a lo largo sobre salsa de carne y extender la mitad de la mezcla de ricota. Colocar encima un tercio de las rodajas de mozzarella. Colocar 1 taza de salsa de carne sobre la mozzarella y espolvorear con 1/4 taza de queso parmesano. Repetir las capas, terminando con mozzarella y queso parmesano y cubrir con papel aluminio. Para evitar que se pegue al papel de aluminio, o bien rociar con aceite en aerosol, o asegúrese de que la hoja no toque el queso.

5

Hornear durante 25 minutos, luego retirar papel de aluminio y hornear otros 25 minutos, o hasta que el queso esté dorado. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.

CategoríaCocinaEtiquetas

Ingredientes

 12 laminas de pasta lasaña
 450 gr chorizos
 300 gr carne molida magra
 800 gr totames triturados
 375 gr extracto de tomate
 410 gr puré de tomate
 500 gr queso ricota
 350 gr queso mozzarella en rodajas
 ¾ taza queso parmesano rallado
 1 cebolla pequeña
 1 diente de ajo
 1 cda. azúcar
 2 cdta sal
 ¼ cdta pimienta negra molida
 4 cda. perejil fresco picado
 1 huevo

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 190ºC (fuego moderado). Quitar la piel de los chorizos italiano, y en una cacerola de base pesada, cocinar el relleno de los chorizos, la carne picada, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la carne esté bien dorada. Agregar los tomates triturados, el extracto de tomate, el puré de tomate y agua. Condimentar con azúcar, sal, pimienta y la mitad del perejil picado. Cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando.

2

Colocar una cacerola grande con agua y sal a hervir. Cuando hierva, cocinar las láminas de lasaña durante 8 o 10 minutos, hasta que estén al dente, escurrir y enjuagar con agua fría.

3

En una fuente, combinar el queso ricota, el huevo, el perejil restante y 1/2 cucharadita de sal.

4

Para el armado, colocar 1 taza de salsa con carne en el fondo de una profunda fuente de horno enmantecada, de 23 x 33cm. Colocar 6 láminas de lasagna a lo largo sobre salsa de carne y extender la mitad de la mezcla de ricota. Colocar encima un tercio de las rodajas de mozzarella. Colocar 1 taza de salsa de carne sobre la mozzarella y espolvorear con 1/4 taza de queso parmesano. Repetir las capas, terminando con mozzarella y queso parmesano y cubrir con papel aluminio. Para evitar que se pegue al papel de aluminio, o bien rociar con aceite en aerosol, o asegúrese de que la hoja no toque el queso.

5

Hornear durante 25 minutos, luego retirar papel de aluminio y hornear otros 25 minutos, o hasta que el queso esté dorado. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Lasaña de ricota, carne y tomate

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