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Majadito de charque

Un plato amado por los camba y los benianos.

El majadito de charque es un plato típico de Bolivia, especialmente de los departamentos de Beni y Santa Cruz de la Sierra. El charque (también llamado charqui) es una carne deshidratada al sol muy popular en los pueblos andinos.

Rendimiento2 porcionesTiempo Total35 minsCalificación
 130 gr charque (charqui, carne deshidratada al sol)
 5 tazas agua
 1 taza arroz de grano grueso
 ½ taza cebolla picada
 ½ taza tomate pelado picado fino
 ½ taza aceite
 4 semillas de urucú (achiote) hidratadas
 ½ taza caldo de vegetales
Acompañamientos
 1 huevo frito
 ½ plátano frito
1

En una olla poner el agua y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Agregar el charque y dejar que se cocine hasta que esté suave. Luego retirar, dejar enfriar y deshilachar.

2

En el agua donde se hirvió el charque agregar el arroz y cocer a fuego suave durante 20 minutos hasta que esté tierno, pero no seco.

3

En una cacerola pequeña aparte, agregar el aceite, calentar y freir el charque hasta que esté bien dorado. A continuación agregar la cebolla, dorar un rato y luego incorporar el tomate.

4

Luego agregar el color del urucú colado, agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el charque frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo, no debe quedar seco.

5

Servir caliente con un plato hondo acompañado de huevo frito, medio plátano frito y yuca frita (este último ingrediente es opcional).

También puedes probar un sabroso majadito batido o majadito camba.

Ingredientes

 130 gr charque (charqui, carne deshidratada al sol)
 5 tazas agua
 1 taza arroz de grano grueso
 ½ taza cebolla picada
 ½ taza tomate pelado picado fino
 ½ taza aceite
 4 semillas de urucú (achiote) hidratadas
 ½ taza caldo de vegetales
Acompañamientos
 1 huevo frito
 ½ plátano frito

Instrucciones

1

En una olla poner el agua y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Agregar el charque y dejar que se cocine hasta que esté suave. Luego retirar, dejar enfriar y deshilachar.

2

En el agua donde se hirvió el charque agregar el arroz y cocer a fuego suave durante 20 minutos hasta que esté tierno, pero no seco.

3

En una cacerola pequeña aparte, agregar el aceite, calentar y freir el charque hasta que esté bien dorado. A continuación agregar la cebolla, dorar un rato y luego incorporar el tomate.

4

Luego agregar el color del urucú colado, agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el charque frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo, no debe quedar seco.

5

Servir caliente con un plato hondo acompañado de huevo frito, medio plátano frito y yuca frita (este último ingrediente es opcional).

Majadito de charque

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