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Milanesa napolitana

Milanesa napolitana

Clásicas, deliciosas y siempre favoritas por todos: milanesas.

La milanesa napolitana o también conocidas como milanesas a la napolitana se pueden preparar con cortes como cuadril, solomillo, nalga y vacío, aunque para esta receta escogimos la bola de lomo.

Un ingrediente clave que aposta humedad y sabor es la salsa de tomate, que también te enseñamos a preparar en Bolivia Gourmet. ¡Manos a la obra! Hoy comemos milanesas.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total30 minsCalificación
 300 gr bola de lomo
 150 gr harina de trigo común
 150 gr pan rallado
 3 huevos grandes
 150 gr queso muzzarella
 200 gr jamón cocido natural feteado
 1 cdta sal
 1 cdta pimienta negra molida
 1 cdta ajo en polvo o deshidratado
 1 cda. perejil picado
Preparación de la carne
1

La carne de res elegida para el plato debe estar cortada en fetas o láminas del grosor que sea del gusto del cocinero. Recordemos: cuando más gruesas, más jugosas las milanesas; y, cuando más finas, más secas. Poner cada feta de carne entre papel film y achacarlas con un martillo de cocina. Luego salpimentar.

2

En un bol o plato hondo disponer los huevos junto con la sal, pimienta, ajo en polvo y perejil y batir enérgicamente. Esta será la mezcla que utilizaremos para apanar las milanesas. Por aparte, en dos platos, disponer la harina y el pan rallado.

Preparación de las milanesas
3

¡Momento de hacer las milanesas! Pasar cada feta de carne primero por harina y sacudir el excedente. Luego pasar por huevo y, por último, apanar con pan rallado.

4

Disponer cada milanesa en una fuente de horno engrasada. Por encima disponer (en el siguiente orden): salsa de tomate, jamón y queso muzzarella. Cocinar en horno moderado de 15 a 20 minutos o bien freír en aceite a 180C de tres a cinco minutos.

Presta atención a este consejo nutricional: cada milanesa de esta receta posee 350 calorías si es hecha al horno. Aunque se eleva a 500 calorías si es frita.

Acompañamientos ideales

Ingredientes

 300 gr bola de lomo
 150 gr harina de trigo común
 150 gr pan rallado
 3 huevos grandes
 150 gr queso muzzarella
 200 gr jamón cocido natural feteado
 1 cdta sal
 1 cdta pimienta negra molida
 1 cdta ajo en polvo o deshidratado
 1 cda. perejil picado

Instrucciones

Preparación de la carne
1

La carne de res elegida para el plato debe estar cortada en fetas o láminas del grosor que sea del gusto del cocinero. Recordemos: cuando más gruesas, más jugosas las milanesas; y, cuando más finas, más secas. Poner cada feta de carne entre papel film y achacarlas con un martillo de cocina. Luego salpimentar.

2

En un bol o plato hondo disponer los huevos junto con la sal, pimienta, ajo en polvo y perejil y batir enérgicamente. Esta será la mezcla que utilizaremos para apanar las milanesas. Por aparte, en dos platos, disponer la harina y el pan rallado.

Preparación de las milanesas
3

¡Momento de hacer las milanesas! Pasar cada feta de carne primero por harina y sacudir el excedente. Luego pasar por huevo y, por último, apanar con pan rallado.

4

Disponer cada milanesa en una fuente de horno engrasada. Por encima disponer (en el siguiente orden): salsa de tomate, jamón y queso muzzarella. Cocinar en horno moderado de 15 a 20 minutos o bien freír en aceite a 180C de tres a cinco minutos.

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