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Pastel de Api

receta de pastel de api

Un pastel de queso orureño que no reconoce fronteras.

La receta de pastel de api son una de las grandes delicias de Oruro. Estas empanadas fritas con queso chaqueño son intensamente buscadas durante todo el año, prácticas para cualquier ocasión e ideales para acompañar con un buen vaso de api morado.

Rendimiento20 porcionesTiempo Total30 minsCalificación
 1 kg harina
 150 gr manteca de cerdo
 75 gr azúcar
 10 gr sal fina
 450 ml agua caliente
 500 gr queso chaqueño
1

Añadir azúcar y sal al agua caliente, mezclar para que se diluya bien. En una fuente cernir toda la harina, hacer un hollo en el medio y agregar la grasa de cerdo.

2

Comenzar a agregar el agua de a poco trabajando la masa hasta formar una masa suave. Amasar sobre la mesa con las manos hasta lograr un bollo. Dejarla reposar 5 minutos.

3

Cortar 20 trozos del tamaño de la palma de la mano y formar 20 bolitas. Luego tapar con un paño limpio y dejar reposar 15 minutos más. Mientras espera ralle el queso chaqueño.

4

Enharinar la mesa. Trabajar las bolas de masa con un uslero a lo largo con un espesor de no más de 0,3 cm. Colocar un puñado de queso en uno de los lados, doblar al medio sacando todo el aire y repulgar.

5

Freír los pasteles en abundante aceite de girasol caliente (160℃ aproximadamente) por espacio de 1 a 2 minutos hasta que la masa quede bien dorada y el queso derretido por dentro. Escurrir con papel absorvente. Servir con azúcar molida por encima.

Ingredientes

 1 kg harina
 150 gr manteca de cerdo
 75 gr azúcar
 10 gr sal fina
 450 ml agua caliente
 500 gr queso chaqueño

Instrucciones

1

Añadir azúcar y sal al agua caliente, mezclar para que se diluya bien. En una fuente cernir toda la harina, hacer un hollo en el medio y agregar la grasa de cerdo.

2

Comenzar a agregar el agua de a poco trabajando la masa hasta formar una masa suave. Amasar sobre la mesa con las manos hasta lograr un bollo. Dejarla reposar 5 minutos.

3

Cortar 20 trozos del tamaño de la palma de la mano y formar 20 bolitas. Luego tapar con un paño limpio y dejar reposar 15 minutos más. Mientras espera ralle el queso chaqueño.

4

Enharinar la mesa. Trabajar las bolas de masa con un uslero a lo largo con un espesor de no más de 0,3 cm. Colocar un puñado de queso en uno de los lados, doblar al medio sacando todo el aire y repulgar.

5

Freír los pasteles en abundante aceite de girasol caliente (160℃ aproximadamente) por espacio de 1 a 2 minutos hasta que la masa quede bien dorada y el queso derretido por dentro. Escurrir con papel absorvente. Servir con azúcar molida por encima.

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