BoliviaGourmet
Inicio » Recetas » Carnes » Pavo al horno relleno

Pavo al horno relleno

Pavo al horno relleno

Un clásico que se reedita todos los años en los hogares para Navidad.

La receta de pavo al horno relleno se prepara usualmente para ocasiones especiales: su cocción por lo general puede llevar de tres a cuatro horas. Paso a paso, conoce cómo preparar un pavo relleno infalible para sorprender a todos en las fiestas de Navidad y Año Nuevo.

Rendimiento10 porcionesTiempo Total4 hrs 15 minsCalificación
 1 pavo de 5 kg
 1 cebolla
 50 ml vino blanco
 1 cda. manteca de cerdo
Para el relleno
 300 gr panceta ahumada
 1 manzana roja
 4 rebanada de pan duro
 1 taza caldo de pollo
 100 gr orejones de ciruela
1

Limpiar bien el pavo. Inyectar con una jeringa los 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.

2

Vamos precalentando el horno a 220 °C. Al tiempo comenzamos con el relleno: rehidratamos los los orejones y los cortamos en trozos. La panceta ahumada la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejando que el pan se empape con el caldo.

3

Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kilogramo de pavo.

4

Tras separar las patas, cortamos las pechugas del pavo de Navidad hecho a la manera tradicional en lonchas y repartimos a los comensales. A cada uno le ponemos la guarnición de uvas y lechuga que desee.

Un truco para la cocción

Para evitar que se queme en exceso y se reseque, para la hora y media en el horno, se puede cubrir la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.

Y recuerda siempre: son 45 minutos de cocción por cada 1 kg de pavo.

Ingredientes

 1 pavo de 5 kg
 1 cebolla
 50 ml vino blanco
 1 cda. manteca de cerdo
Para el relleno
 300 gr panceta ahumada
 1 manzana roja
 4 rebanada de pan duro
 1 taza caldo de pollo
 100 gr orejones de ciruela

Instrucciones

1

Limpiar bien el pavo. Inyectar con una jeringa los 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.

2

Vamos precalentando el horno a 220 °C. Al tiempo comenzamos con el relleno: rehidratamos los los orejones y los cortamos en trozos. La panceta ahumada la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejando que el pan se empape con el caldo.

3

Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kilogramo de pavo.

4

Tras separar las patas, cortamos las pechugas del pavo de Navidad hecho a la manera tradicional en lonchas y repartimos a los comensales. A cada uno le ponemos la guarnición de uvas y lechuga que desee.

Pavo al horno relleno

Recetas Similares

Bolivia Gourmet

Las mejores recetas, curadas y seleccionadas por nuestro staff.

Agregar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.