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Pique macho fácil

Un plato típico de la cocina cochabambina que tiene muchas variantes. Te presentamos aquí una receta tradicional y fácil.

El pique macho es una comida muy querida por los bolivianos, por su nobleza y sabor. Consiste en trozos de carne de res en su jugo acompañado por salchichas asadas, papas fritas, tomate y cebolla principalmente. Eso sí, la ración debe ser grande y suculenta para satisfacer todo tipo de apetitos.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total40 minsCalificación
 1 kg lomo de res
 ½ kg salchichas
 8 papas medianas
 4 cebollas grandes
 2 tomates medianos
 Aceite
 Pimienta molida
 Comino molido
 Ajo molido
1

Cortar la carne de lomo en trozos medianos a pequeños y condimentar con sal, el ajo, la pimienta y el comino hasta lograr la sazón deseada. Es decir, a gusto.

2

Picar el locoto en cuadrados pequeños y saltear en la sartén con un poco de aceite (de oliva preferentemente) caliente, con la cebolla picada en pluma, el tomate en cubos y una pizca de sal.

3

Aparte, freír la carne tapándola para obtener una punto jugoso. Si lo desea puede agregar un poco de cerveza rubia para aportar un sabor diferente (pero es opcional). A continuación cortar las papas y freírlas en aceite.

4

Mezclar todo y agregar las salchichas picadas en rodajas y las papas fritas. Servir adornando con trozos de locoto crudo picado en tiras largas o en redondo.

Ingredientes

 1 kg lomo de res
 ½ kg salchichas
 8 papas medianas
 4 cebollas grandes
 2 tomates medianos
 Aceite
 Pimienta molida
 Comino molido
 Ajo molido

Instrucciones

1

Cortar la carne de lomo en trozos medianos a pequeños y condimentar con sal, el ajo, la pimienta y el comino hasta lograr la sazón deseada. Es decir, a gusto.

2

Picar el locoto en cuadrados pequeños y saltear en la sartén con un poco de aceite (de oliva preferentemente) caliente, con la cebolla picada en pluma, el tomate en cubos y una pizca de sal.

3

Aparte, freír la carne tapándola para obtener una punto jugoso. Si lo desea puede agregar un poco de cerveza rubia para aportar un sabor diferente (pero es opcional). A continuación cortar las papas y freírlas en aceite.

4

Mezclar todo y agregar las salchichas picadas en rodajas y las papas fritas. Servir adornando con trozos de locoto crudo picado en tiras largas o en redondo.

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