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Sajta de pollo

Sajta de pollo receta

Un plato típico del occidente boliviano que se sirve el día de Todos los Santos y en Carnaval.

El sajta de pollo es una receta que se prepara especialmente en el La Paz y se sirve para conmemorar días importantes. La mezcla del ají con el pollo y el queso le otorga un carácter único con ingredientes de la comida boliviana tradicional.

Rendimiento10 porcionesTiempo Total50 minsCalificación
 1 pollo entero
 2 cebollas picadas
 ½ diente de ajo picado
 180 gr ají amarillo
 1 taza arvejas cocidas
 10 papas medianas
 225 gr tunta o chuño remojado
 1 quesillo fresco desmenuzado
 2 huevos
 1 cda. sal fina
 1 cda. pimienta negra molida
 1 cdta comino molido
Para la salsa
 2 cebollas
 1 taza aceite
 1 tomate
 1 cda. sal fina
1

Limpie al pollo y córtelo en presas. Hervirlo en agua con una cebolla entera. Debe quedar bien cocido.

2

En una sartén dorar la cebolla y el ajo junto con arvejas, comido, sal y pimienta. Cuando la cebolla esté cocida agregar dos tazas del caldo de pollo (agua de cocción) con el ají amarillo disuelto. Hervir a fuego lento hasta que las cebollas casi no se noten.

3

Agregar las presas de pollo a la salsa y cocinar al menos por cinco minutos para que tome gusto a ají.

4

En otra olla hervir las papas enteras y peladas hasta que queden tiernas.

5

En una olla pequeña cocinar el chuño pelado y cortar en trozos pequeños. Una vez cocido, colar el agua, agregar queso y huevo. Revolver hasta que el queso se funda.

6

Para la salsa cortar la cebolla en pluma, el tomate en cuadraditos, mezclar y sazonar con aceite y sal.

7

Servir las presas de pollo con , papas hervidas, chuño y la salsa (de tomate y cebolla) que acabamos de preparar por encima.

Ingredientes

 1 pollo entero
 2 cebollas picadas
 ½ diente de ajo picado
 180 gr ají amarillo
 1 taza arvejas cocidas
 10 papas medianas
 225 gr tunta o chuño remojado
 1 quesillo fresco desmenuzado
 2 huevos
 1 cda. sal fina
 1 cda. pimienta negra molida
 1 cdta comino molido
Para la salsa
 2 cebollas
 1 taza aceite
 1 tomate
 1 cda. sal fina

Instrucciones

1

Limpie al pollo y córtelo en presas. Hervirlo en agua con una cebolla entera. Debe quedar bien cocido.

2

En una sartén dorar la cebolla y el ajo junto con arvejas, comido, sal y pimienta. Cuando la cebolla esté cocida agregar dos tazas del caldo de pollo (agua de cocción) con el ají amarillo disuelto. Hervir a fuego lento hasta que las cebollas casi no se noten.

3

Agregar las presas de pollo a la salsa y cocinar al menos por cinco minutos para que tome gusto a ají.

4

En otra olla hervir las papas enteras y peladas hasta que queden tiernas.

5

En una olla pequeña cocinar el chuño pelado y cortar en trozos pequeños. Una vez cocido, colar el agua, agregar queso y huevo. Revolver hasta que el queso se funda.

6

Para la salsa cortar la cebolla en pluma, el tomate en cuadraditos, mezclar y sazonar con aceite y sal.

7

Servir las presas de pollo con , papas hervidas, chuño y la salsa (de tomate y cebolla) que acabamos de preparar por encima.

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