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Salsa Llajua de maní

Llajua de maní recetas

El acompañamiento ideal para tucamanas, recetas con papa y anticuchos.

La receta de llajua de maní te permite preparar una de las salsas más deliciosas de la gastronomía boliviana por su gustito picante. Aunque se puede combinar con mil opciones, nuestra favorita son las empanadas tucumanas.

Rendimiento1 porciónTiempo Total1 hr 10 minsCalificación
 1 taza maní tostado y pelado
 2 cda. ají picante boliviano
 1 cdta pimienta
 ½ taza aceite
 1 cdta sal fina
1

Colocar el maní en una licuadora con un chorrito de agua y procesar hasta que esté casi líquido y bien molido.

2

Colocar en una olla la mezca de maní, ají, pimienta y sal y llevar a fuego moderado. Cuando haya tomado algo de temperatura agregar el aceite y mezclar muy bien para que se integre. Cocinar a fuego bajo una hora.

Importante: el tiempo de cocción debe respetarse para que el maní quede bien cocido, de lo contrario podría causar pesadez a los comensales.

Alternativas

Ingredientes

 1 taza maní tostado y pelado
 2 cda. ají picante boliviano
 1 cdta pimienta
 ½ taza aceite
 1 cdta sal fina

Instrucciones

1

Colocar el maní en una licuadora con un chorrito de agua y procesar hasta que esté casi líquido y bien molido.

2

Colocar en una olla la mezca de maní, ají, pimienta y sal y llevar a fuego moderado. Cuando haya tomado algo de temperatura agregar el aceite y mezclar muy bien para que se integre. Cocinar a fuego bajo una hora.

Salsa Llajua de maní

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