BoliviaGourmet
Inicio » Recetas » Comida Boliviana » Salsa Llajua verde

Salsa Llajua verde

Salsa llajua verde

Una variante de salsa con locoto verde, ideal para carnes, empanadas y sopas sustanciosas.

Llajua viene de la voz quechua 'llajw. La salsa de llajua verde es una variante a la receta tradicional con locoto rojo que puede acompañar la variedad más grande de platos norteños. También le dicen llasjuallasgua o yasgua. Un sabor que no reconoce fronteras dentro de Bolivia.

Rendimiento1 porciónCalificación
 5 locotos verdes
 1 cebolla pequeña
 2 tomates pelados
 3 ramitas de quilquiña
 1 ramita de suico
1

Antes de comenzar limpiar los locotos verdes: quitar las pepas y venas. Además cortar la cebolla en cubitos pequeños y reservar.

2

En un batán o mortero, moler locoto, quilquiña, ramitas de suico y el tomate. Trabajar la mezcla hasta lograr una salsa espesa.

3

Poner la salsa lograda en una fuente y agregar la cebolla (debe estar cortada muy pequeña) y la sal.

Alternativas

Ingredientes

 5 locotos verdes
 1 cebolla pequeña
 2 tomates pelados
 3 ramitas de quilquiña
 1 ramita de suico

Instrucciones

1

Antes de comenzar limpiar los locotos verdes: quitar las pepas y venas. Además cortar la cebolla en cubitos pequeños y reservar.

2

En un batán o mortero, moler locoto, quilquiña, ramitas de suico y el tomate. Trabajar la mezcla hasta lograr una salsa espesa.

3

Poner la salsa lograda en una fuente y agregar la cebolla (debe estar cortada muy pequeña) y la sal.

Salsa Llajua verde

Recetas Similares

Bolivia Gourmet

Las mejores recetas, curadas y seleccionadas por nuestro staff.

Agregar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.