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Silpancho cochabambino

Silpancho cochabambino

Uno de los grandes clásicos de Cochabamba, con mucha proteína y sabor.

El silpancho cochabambino es una de las recetas más populares del centro de Bolivia, a base de bistec, arroz, papas y huevo. No dejes de visitar otras grandes recetas de la ciudad: pique macho y sopa de maní.

Rendimiento4 porcionesTiempo Total30 minsCalificación
 2 bistecs de carne de res para milanesa
 1 papa grande
 2 tazas arroz blanco cocido
 ½ taza aceite vegetal
 ½ taza pan rallado
 2 huevos
 1 taza tomate cortado en cubos
 1 cebolla cortada en dados pequeños
 1 cda. perejil picado
 1 cda. comino molido
1

El paso será pelar la papa entera y hervirla durante 20 minutos o hasta que esté cocida y tierna, pero no pasada. Luego déjala enfriar a temperatura ambiente.

2

También debes tener a mano el arroz blanco cocido, que incluso podrías tener hecho desde el día anterior.

3

Adobar los bistec de carne de res (blandos y sin nervios) con comino. Extiende el pan rallado en un plato y apana la carne presionando de cada lado hasta que queden uniformes. Luego cocínalos en aceite bien caliente (aproximadamente un minuto y medio) sin que el pan se queme.

4

Lava y pica la cebolla en cubos pequeños y déjala a un lado. Abre la lata de tomates, escúrrelos en un colador y calcula 1 taza.

5

Cortar las papas en rodajas de 2 centímetros. Fríe las rodajas de papas durante dos minutos de cada lado hasta que queden doradas. Luego prepara un huevo frito perfecto.

6

¡Momento de armar el silpancho! Coloca una taza de arroz extendida sobre un plato, luego el bistec, y luego el huevo frito. Alrededor, coloca los tomates y las cebollas en cubos y de un lado, agrega 3 a 4 rodajas de papas. Esparce perejil picado en cada plato y ¡a comer!

Ingredientes

 2 bistecs de carne de res para milanesa
 1 papa grande
 2 tazas arroz blanco cocido
 ½ taza aceite vegetal
 ½ taza pan rallado
 2 huevos
 1 taza tomate cortado en cubos
 1 cebolla cortada en dados pequeños
 1 cda. perejil picado
 1 cda. comino molido

Instrucciones

1

El paso será pelar la papa entera y hervirla durante 20 minutos o hasta que esté cocida y tierna, pero no pasada. Luego déjala enfriar a temperatura ambiente.

2

También debes tener a mano el arroz blanco cocido, que incluso podrías tener hecho desde el día anterior.

3

Adobar los bistec de carne de res (blandos y sin nervios) con comino. Extiende el pan rallado en un plato y apana la carne presionando de cada lado hasta que queden uniformes. Luego cocínalos en aceite bien caliente (aproximadamente un minuto y medio) sin que el pan se queme.

4

Lava y pica la cebolla en cubos pequeños y déjala a un lado. Abre la lata de tomates, escúrrelos en un colador y calcula 1 taza.

5

Cortar las papas en rodajas de 2 centímetros. Fríe las rodajas de papas durante dos minutos de cada lado hasta que queden doradas. Luego prepara un huevo frito perfecto.

6

¡Momento de armar el silpancho! Coloca una taza de arroz extendida sobre un plato, luego el bistec, y luego el huevo frito. Alrededor, coloca los tomates y las cebollas en cubos y de un lado, agrega 3 a 4 rodajas de papas. Esparce perejil picado en cada plato y ¡a comer!

Silpancho cochabambino

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