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Sopa de calabaza y pera

receta de sopa de calabaza y pera

Una sopa que aporta un mix de sabores sofisticado, calentito y muy fácil de preparar.

La sopa de calabaza y pera es ideal para recibir los meses de frío, pero su mixtura de sabores, el dulce de la verdura y lo fresco de la fruta, la hacen ideal también para las estaciones más cálidas. La textura ideal es cremosa, por el aporte de la crema, junto con el toque crocante de las almendras.

Rendimiento3 porcionesTiempo Total40 minsCalificación
 400 gr calabaza
 200 gr peras
 1 lt. caldo de pollo
 200 gr crema de leche
 80 gr mantequilla
 30 gr almendras tostadas
1

Cortar la calabaza y la pera (sin piel) en cuadrados pequeños. En una olla gran derretir la mantequilla fuego bajo y cocinar estos dos ingredientes por 7 minutos.

2

Agregar el caldo, revolver y cocinar hasta que las peras y la calabaza estén bien tiernas. Luego retirar del fuego, procesar con una licuadora o minipimer y devolver a la olla a fuego bajo. El paso siguiente es agregar la crema de leche y rectificar el punto de sal y pimienta.

3

Cocinar la sopa por 15 minutos más y servir bien calentita en un plato hondo, taza sopera o copa. A cada porción agregarle por encima almendras tostadas (preferentemente fileteadas) a gusto. Disfrutar con un trozo de pan tostado de excelente calidad.

Un acompañamiento ideal

Consigue un pan casero, integral y con nueces. Úntalo con un poquito de aceite de oliva, frótale un diente de ajo partido al medio y tuéstalo muy lentamente en una sartén anti-adherente. Es la tostada ideal para este tipo de sopas.

Ingredientes

 400 gr calabaza
 200 gr peras
 1 lt. caldo de pollo
 200 gr crema de leche
 80 gr mantequilla
 30 gr almendras tostadas

Instrucciones

1

Cortar la calabaza y la pera (sin piel) en cuadrados pequeños. En una olla gran derretir la mantequilla fuego bajo y cocinar estos dos ingredientes por 7 minutos.

2

Agregar el caldo, revolver y cocinar hasta que las peras y la calabaza estén bien tiernas. Luego retirar del fuego, procesar con una licuadora o minipimer y devolver a la olla a fuego bajo. El paso siguiente es agregar la crema de leche y rectificar el punto de sal y pimienta.

3

Cocinar la sopa por 15 minutos más y servir bien calentita en un plato hondo, taza sopera o copa. A cada porción agregarle por encima almendras tostadas (preferentemente fileteadas) a gusto. Disfrutar con un trozo de pan tostado de excelente calidad.

Sopa de calabaza y pera

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