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Sopa de maní boliviana

Un plato muy tradicional y consumido por los bolivianos de Chochabamba, La Paz y Santa Cruz.

La receta de sopa de maní boliviana tiene como base al maní, arvejas, fideos (también puede ser arroz) y papas. Esta receta lleva carne, pero también se puede preparar con pollo. Definitivamente se trata de un plato que lleva el ADN de Bolivia.

Rendimiento5 porcionesTiempo Total50 minsCalificación
 500 gr carne de res con hueso
 1 taza maní crudo pelado
 1 cebolla blanca picada
 1 zanahoria en cubos
 ½ taza arvejas peladas
 1 tallo de apio en cubos
 ¼ taza aceite vegetal
 1 cda. ajo molido
 1500 ml caldo de res
 4 papas grandes cortadas en cubos
 250 gr fideos
 1 cdta orégano
 1 cdta comino
 1 cda. perejil picado
1

Retostar los 250 gramos de fideos cocidos en una sartén por unos 8 minutos y reservar.

2

En una olla de sopa, poner un chorrito de aceite y dorar el ajo como base. Añadir la cebolla, la zanahoria, las arvejas, el apio y el pimiento. Saltear bien por 5 minutos.

3

Colocar seguidamente la carne en trozos, el ají colorado y el caldo concentrado y dejar que cocine por aproximadamente 5 minutos.

4

Licuar el maní pelado junto con una taza de agua aproximadamente y añadir a la olla de la sopa bajando un poco la intensidad del fuego. A continuación meter también las papas cortadas en cuadrados. Condimentar con sal, pimienta, orégano y comino.

5

Luego de unos minutos más, cuando la preparación tomó temperatura, incorporar los fideos. Luego cocinar a fuego lento por al menos 30 minutos más hasta que la preparación halla reducido un poco.

6

Servir en un plato hondo individual espolvoreando con perejil picado y papas fritas de decoración (opcional).

Si buscas un plato para combatir el frío, también te recomendamos que visites la receta de fricasé de cerdo.

Ingredientes

 500 gr carne de res con hueso
 1 taza maní crudo pelado
 1 cebolla blanca picada
 1 zanahoria en cubos
 ½ taza arvejas peladas
 1 tallo de apio en cubos
 ¼ taza aceite vegetal
 1 cda. ajo molido
 1500 ml caldo de res
 4 papas grandes cortadas en cubos
 250 gr fideos
 1 cdta orégano
 1 cdta comino
 1 cda. perejil picado

Instrucciones

1

Retostar los 250 gramos de fideos cocidos en una sartén por unos 8 minutos y reservar.

2

En una olla de sopa, poner un chorrito de aceite y dorar el ajo como base. Añadir la cebolla, la zanahoria, las arvejas, el apio y el pimiento. Saltear bien por 5 minutos.

3

Colocar seguidamente la carne en trozos, el ají colorado y el caldo concentrado y dejar que cocine por aproximadamente 5 minutos.

4

Licuar el maní pelado junto con una taza de agua aproximadamente y añadir a la olla de la sopa bajando un poco la intensidad del fuego. A continuación meter también las papas cortadas en cuadrados. Condimentar con sal, pimienta, orégano y comino.

5

Luego de unos minutos más, cuando la preparación tomó temperatura, incorporar los fideos. Luego cocinar a fuego lento por al menos 30 minutos más hasta que la preparación halla reducido un poco.

6

Servir en un plato hondo individual espolvoreando con perejil picado y papas fritas de decoración (opcional).

Sopa de maní boliviana

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