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Sopa de pollo con curry

Sopa de pollo con curry

Mulligatawny, la tradicional preparación para combatir el frío en cualquier momento.

La receta de sopa de pollo con curry bien condimentada es la fórmula más potente para combatir el frío con sabor a hogar: su sabor nos hace recordar a los platos de las abuelas y madres. Esta sopa tiene resabios de los ingredientes que los colonos ingleses llevaron a toda Latinoamérica.

Tiene varias versiones, pero esta es nuestra favorita. Señoras y señores, esta es nuestra sopa de pollo con curry.

Rendimiento2 porcionesTiempo Total45 minsCalificación
 50 gr mantequilla sin sal
 1 suprema de pollo
 2 cda. curry
 1 cdta harina blanca 0000
 ¾ taza cebolla picada
 ½ zanahoria picada
 ¾ taza ajo picado (sin corazón)
 1 lt. caldo de pollo
 ½ manzana
 ½ taza arroz hervido
1

Dorar la suprema de pollo en la mantequilla y, cuando halla tomado color oro, agregar la zanahoria, cebolla y ajo picado hasta que se cocinen. Siempre a fuego medio.

2

Rehogar los vegetales con el pollo y agregar la harina para espesar y el curry. Mezclar y sumar el caldo de pollo. Todo debe integrarse perfectamente. Cuando hierva agregar la manzana pelada y cortada en cubos pequeños.

3

Cuando vuelva a hervir dejar cocinar cinco minutos. Retirar la suprema de pollo y cortarla en cubos. Por otra parte quite la sopa del fuego, procesarla y luego agregar el pollo cortado y el arroz hervido. Volver a calentar, rectificar el punto de sal, agregar algo de pimienta y servir bien caliente.

Truco de cocinero: para obtener un sabor un poco más fresco y nasal recomendamos agregar dos rodajas finas de jengibre pelado al primer paso de la preparación.

Ingredientes

 50 gr mantequilla sin sal
 1 suprema de pollo
 2 cda. curry
 1 cdta harina blanca 0000
 ¾ taza cebolla picada
 ½ zanahoria picada
 ¾ taza ajo picado (sin corazón)
 1 lt. caldo de pollo
 ½ manzana
 ½ taza arroz hervido

Instrucciones

1

Dorar la suprema de pollo en la mantequilla y, cuando halla tomado color oro, agregar la zanahoria, cebolla y ajo picado hasta que se cocinen. Siempre a fuego medio.

2

Rehogar los vegetales con el pollo y agregar la harina para espesar y el curry. Mezclar y sumar el caldo de pollo. Todo debe integrarse perfectamente. Cuando hierva agregar la manzana pelada y cortada en cubos pequeños.

3

Cuando vuelva a hervir dejar cocinar cinco minutos. Retirar la suprema de pollo y cortarla en cubos. Por otra parte quite la sopa del fuego, procesarla y luego agregar el pollo cortado y el arroz hervido. Volver a calentar, rectificar el punto de sal, agregar algo de pimienta y servir bien caliente.

Sopa de pollo con curry

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