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Sopa de zapallo con cebolla

Sopa de zapallo y cebolla

Una de las sopas clásicas con sabor dulce.

Una receta muy sana, ideal para el frío y los amantes de lo dulce: la receta de sopa de zapallo con cebolla es fácil de preparar, pero demanda paciencia. La cocción debe ser lenta para que los vegetales se vayan desintegrando de a poco con el calor.

El zapallo se puede reemplazar por anco y el aporte nutricional será idéntico. Esta fórmula rinde para dos porciones generosas de 300 calorías cada una (muy baja en grasa).

Rendimiento2 porcionesTiempo Total1 hr 10 minsCalificación
 1 ½ kg zapallo
 2 cebollas blancas pequeñas
 2 cebollas moradas pequeñas
 2 cda. vino blanco
 1 cda. sal
 1 cdta pimienta negra molida
 30 gr mantequilla sin sal
1

Preparar un caldo de verdura, en caso de no tener se puede utilizar los cubos de caldo. Siempre utilizando agua hirviendo.

2

En una sartén rehogar las cebollas con un poco de aceite de oliva, cuando estén un poco transparentes agregar el coñac o el vino blanco. A esta preparación se le agrega el zapallo (calabaza) cortado en cubos, cocinarlo y añadir el caldo de a poco hasta que este se desintegre. Condimentar a gusto.

3

Una vez que tenemos la preparación lo procesamos con la batidora de mano hasta lograr la consistencia deseada.

4

Para finalizar la preparación agregamos cubos de manteca, lo que le dará una cremosidad extra a la misma.

Ingredientes

 1 ½ kg zapallo
 2 cebollas blancas pequeñas
 2 cebollas moradas pequeñas
 2 cda. vino blanco
 1 cda. sal
 1 cdta pimienta negra molida
 30 gr mantequilla sin sal

Instrucciones

1

Preparar un caldo de verdura, en caso de no tener se puede utilizar los cubos de caldo. Siempre utilizando agua hirviendo.

2

En una sartén rehogar las cebollas con un poco de aceite de oliva, cuando estén un poco transparentes agregar el coñac o el vino blanco. A esta preparación se le agrega el zapallo (calabaza) cortado en cubos, cocinarlo y añadir el caldo de a poco hasta que este se desintegre. Condimentar a gusto.

3

Una vez que tenemos la preparación lo procesamos con la batidora de mano hasta lograr la consistencia deseada.

4

Para finalizar la preparación agregamos cubos de manteca, lo que le dará una cremosidad extra a la misma.

Sopa de zapallo con cebolla

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