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Tawa Tawas

Si te estás preguntando cómo hacer tawa tawas llegaste al lugar correcto.

Rescatamos una receta fácil y típica del departamento de La Paz que se puede terminar con un poco de miel de caña. El resultado será perfecto.

Rendimiento10 porcionesTiempo Total20 minsCalificación
 2 tazas harina cernida
 ½ taza almidón de maíz
 ¼ taza azúcar
 2 huevos
 ½ taza leche
 1 cda. mantequilla
 2 cdta polvo para hornear
 ½ cdta sal fina
1

En un bol tamizar harina, almidón de maíz (maicena), azúcar, sal y el polvo de hornear.

2

A los sólidos, agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa. A continuación agregar los huevos y la leche poco a poco hasta obtener una textura firme (para lograrlo se deberá racional correctamente el líquido). Amasar bien. Luego dejar reposar en el refrigerador por media hora.

3

Estirar la masa con un uslero hasta obtener una lámina de 3 a 4 milímertos de grosor. Dejar reposar cinco minutos.

4

Con un cuchillo filoso cortar rectángulos pequeños de aproximadamente 8 x 4 cm y freírlos en abundante aceite caliente (160°C) hasta que queden ligeramente dorados. Pasarlos por papel absorvente para retirar el exceso de aceite. ¡Ya están listos para servir con azúcar impalpable o incluso miel de caña!

Ingredientes

 2 tazas harina cernida
 ½ taza almidón de maíz
 ¼ taza azúcar
 2 huevos
 ½ taza leche
 1 cda. mantequilla
 2 cdta polvo para hornear
 ½ cdta sal fina

Instrucciones

1

En un bol tamizar harina, almidón de maíz (maicena), azúcar, sal y el polvo de hornear.

2

A los sólidos, agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa. A continuación agregar los huevos y la leche poco a poco hasta obtener una textura firme (para lograrlo se deberá racional correctamente el líquido). Amasar bien. Luego dejar reposar en el refrigerador por media hora.

3

Estirar la masa con un uslero hasta obtener una lámina de 3 a 4 milímertos de grosor. Dejar reposar cinco minutos.

4

Con un cuchillo filoso cortar rectángulos pequeños de aproximadamente 8 x 4 cm y freírlos en abundante aceite caliente (160°C) hasta que queden ligeramente dorados. Pasarlos por papel absorvente para retirar el exceso de aceite. ¡Ya están listos para servir con azúcar impalpable o incluso miel de caña!

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